En la actualidad, la industria de la producción de aceite de cacahuete se enfrenta a varios desafíos comunes. Uno de los problemas más destacados es la presencia de residuos de impurezas en el aceite final. Estas impurezas no solo afectan la apariencia y el sabor del aceite, sino que también pueden ser un obstáculo para cumplir con los estándares de calidad internacionales, especialmente cuando se trata de exportar. Además, la pérdida de sabor y nutrientes durante el proceso de producción es otro problema frecuente que las empresas de procesamiento de aceites de grano deben abordar.
Para mejorar la pureza del aceite de cacahuete, hay tres técnicas principales de filtrado en la industria. La primera es la filtración centrífuga, que utiliza la fuerza centrífuga para separar las partículas sólidas del aceite. Esta técnica es altamente eficiente en la eliminación de partículas grandes y puede mejorar significativamente la pureza del aceite. La segunda técnica es la filtración por membrana, que utiliza una membrana semipermeable para retener las impurezas mientras deja pasar el aceite. Esta técnica es especialmente efectiva en la eliminación de partículas pequeñas y bacterias. Por último, la aplicación de agentes filtrantes ayuda a atrapar las impurezas y a mejorar la velocidad y la eficacia del filtrado.
El proceso de refinación del aceite de cacahuete consta de cuatro pasos principales: desgomado, desacidificación, descoloración y desodorización. En el desgomado, se eliminan los fosfolípidos y otras sustancias mucilaginosas del aceite. En la desacidificación, se reduce el contenido de ácidos grasos libres. La descoloración se utiliza para eliminar los pigmentos y otras sustancias coloreadas, mientras que la desodorización se encarga de eliminar los olores indeseables. Es importante destacar que el proceso de refinación a baja temperatura y a velocidad lenta es crucial para la conservación de los nutrientes en el aceite de cacahuete.
Las empresas de diferentes tamaños deben ajustar los parámetros de temperatura, presión y tiempo de manera flexible para optimizar el proceso. Las pequeñas empresas pueden ser más flexibles en la adaptación de estos parámetros debido a su menor escala de producción. Por otro lado, las grandes empresas deben establecer protocolos estrictos y controlar de cerca estos parámetros para garantizar la consistencia y la calidad del producto.
Tomemos el caso de un cliente anónimo. Antes de la optimización del proceso, el porcentaje de aprobación de su producto era del 80%, y la tasa de pérdida era del 15%. Después de la optimización del proceso de filtrado y refinación, el porcentaje de aprobación se elevó al 95%, y la tasa de pérdida se redujo al 5%. Estos datos demuestran claramente los beneficios de la optimización del proceso en la mejora de la calidad del producto y la reducción de los costos.
En resumen, la aplicación adecuada de las técnicas de filtrado y refinación es esencial para mejorar la calidad del aceite de cacahuete destinado a la exportación. Al seguir los estándares de seguridad alimentaria establecidos en la Norma Nacional de Seguridad Alimentaria GB 2716, las empresas pueden garantizar la calidad y la seguridad de sus productos. Si desea obtener más información sobre cómo optimizar el proceso de producción de aceite de cacahuete, ¡no dude en descargar nuestro Manual de Operación de Refinación de Aceite de Cacahuete! Descargar Manual de Operación de Refinación de Aceite de Cacahuete
