En el mercado internacional, la calidad del aceite de maní no se mide solo por su sabor, sino por su estabilidad, pureza y cumplimiento de normas sanitarias. Si tu empresa enfrenta problemas como residuos de impurezas, pérdida de aroma o rechazo en exportaciones, es probable que necesites optimizar tu sistema de refinación automatizada. Este artículo te guía paso a paso para dominar las etapas clave: deshidratación (desgoma), neutralización (desacidificación), decoloración y destilación (desodorización).
Según la norma GB 2716-2018, el aceite vegetal destinado a la exportación debe tener un contenido máximo de ácidos grasos libres inferior a 0.3%. Además, la ISO 22000 exige control total del proceso desde la materia prima hasta el empaque final. Sin una refinación adecuada, incluso el mejor aceite de maní puede fallar en pruebas de laboratorio en mercados como la Unión Europea o Estados Unidos.
“El 68% de los rechazos en envíos de aceite de maní a Latinoamérica se deben a niveles altos de ácidos grasos libres o color residual.” – Informe de la OMS sobre seguridad alimentaria, 2023.
Para pequeñas fábricas (1–5 toneladas/día), ajustar temperatura (60–80°C) y presión (0.5–1.5 bar) manualmente puede ser suficiente. Sin embargo, para plantas medianas (10–50 t/día) y grandes (>50 t/día), sistemas automatizados con sensores de pH y viscosidad reducen errores humanos en un 40%, según estudios de la Universidad de Wageningen.
Una planta en Argentina logró aumentar su tasa de conformidad con la norma ISO 5651 en un 27% tras implementar un sistema de control automático en la fase de desodorización. El tiempo de tratamiento pasó de 90 minutos a 65 minutos, sin perder calidad ni generar más residuos.
No se trata solo de cumplir estándares, sino de construir confianza. Los compradores internacionales valoran procesos transparentes, medibles y repetibles. Una buena documentación del ciclo de refinación puede convertirse en tu principal diferenciador frente a competidores locales.
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