При выборе технологии экстракции растительного масла многие производители сталкиваются с дилеммой: что лучше — холодное или горячее прессование? Ответ зависит не только от типа сырья, но и от целей бизнеса: качество продукта, энергоэффективность, устойчивость к изменениям на рынке.
| Критерий | Холодное прессование | Горячее прессование |
|---|---|---|
| Температура процесса | до 40°C | 80–110°C |
| Сохранение питательных веществ | Высокое (витамины, фитостеролы) | Низкое (термолабильные компоненты разрушаются) |
| Энергопотребление | Более высокое (требуется охлаждение) | Меньше (используется тепловая энергия сырья) |
| Выход масла (%) | 75–85% | 85–92% |
Как показывает практика, холодное прессование идеально подходит для рапса, сои, льна и семян чиа, где сохранение нутриентов — ключевой маркетинговый аргумент. Горячее прессование же эффективно при обработке подсолнечника, кунжута и кедровых орехов, особенно если цель — максимальная выходность и экономичность.
Инженер-технолог Марина Козлова (ООО «АгроТехпром», Россия):
«Мы перешли на гибридную систему — холодное прессование для органических линеек, горячее — для массового рынка. Это позволило нам увеличить прибыль на 18% за год без потери качества».
Промышленные установки нового поколения, такие как гидравлические прессы с автоматическим регулированием температуры, позволяют легко переключаться между режимами. В одном из случаев (производство в Узбекистане) такая система позволила сэкономить до 27% электроэнергии при одновременном повышении выхода масла на 5–7%.
Важно: даже при использовании горячего метода можно применять рекуперацию тепла — например, использовать остаточное тепло для предварительного нагрева следующей партии сырья. Это снижает потребление энергии на 15–20%, особенно актуально в странах с высокими тарифами на электричество.
Если вы работаете с высокодоходными культурами, но хотите диверсифицировать продукцию — рассмотрите возможность внедрения гибридной линии. Такие решения уже используются в Европе и Азии, и их адаптация к локальным условиям возможна уже сегодня.
Подумайте: какой подход ближе вашему бизнесу — ориентированный на качество и здоровье (холодный пресс), или на объем и стоимость (горячий)? Ваш выбор влияет не только на себестоимость, но и на восприятие бренда на международных рынках.
Получите бесплатную консультацию по выбору оборудования и переходу на энергоэффективные технологии.
Узнать больше о гибридных прессах
